По данным филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах» последний случай листериоза на территории Новоусманского муниципального района был зарегистрирован в марте 2025 года у женщины и у ее новорожденного ребенка.
Наиболее тяжело листериоз протекает у беременных женщин и новорожденных (инфекция может привести к невынашиванию беременности, преждевременным родам или тяжелой инфекции у новорожденного), лиц пожилого возраста (старше 65 лет), людей с ослабленной иммунной системой (в том числе ВИЧ-инфицированные, онкобольные, пациенты после трансплантации органов), людей, страдающих хроническими заболеваниями (сахарный диабет, заболевания печени и почек). У здоровых взрослых людей заболевание обычно протекает в легкой форме, с симптомами, схожими с острой кишечной инфекцией или гриппом.
Главным источником заражения для человека являются инфицированные пищевые продукты. Возбудитель попадает в них в процессе производства, транспортировки или хранения. Продукты высокого риска: готовые к употреблению продукты из мяса и птицы (колбасы, сосиски, ветчина, паштеты, готовые салаты из магазина), непастеризованные (сырые) молочные продукты, мягкие сыры (даже из пастеризованного молока, так как они имеют высокую влажность и низкую кислотность — идеальную среду для роста листерий), охлажденные и готовые к употреблению морепродукты (копченый лосось, суши, роллы, устрицы), сырые или немытые овощи и фрукты.
Инкубационный период может быть очень длительным — от нескольких дней температуры, сноб, головная и мышечная боли, диарея, при тяжелой форме (при развитии сепсиса или менингита): высокая температура, сильная головная боль, ригидность затылочных мышц (невозможность наклонить голову вперед), спутанность сознания. У беременных женщин инфекция может протекать со слабо выраженными симптомами или бессимптомно, но при этом представлять смертельную угрозу для плода.
Защитить себя от листериоза можно, соблюдая простые, но важные правила пищевой гигиены:
1. Исключите из рациона продукты высокого риска.
2. Тщательно готовьте пищу. Убедитесь, что мясо, птица и яйца прошли достаточную термическую обработку. Внутренняя температура готовых мясных изделий должна достигать не менее 74 °С.
3. Правильно храните продукты. Регулярно мойте холодильник и поддерживайте в нем температуру +4 °C или ниже. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и готовых к употреблению продуктов (овощей, хлеба).
4. Соблюдайте сроки годности. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности. Готовые блюда из магазина съедайте как можно скорее после вскрытия упаковки.
5. Тщательно мойте. Перед употреблением обязательно мойте под проточной водой все сырые овощи и фрукты. Мойте руки, кухонные поверхности и посуду после контакта с сырыми продуктами.
6. Разогревайте готовую еду. Перед употреблением готовых к употреблению продуктов (например, сосисок или ветчины) их рекомендуется подвергнуть повторной термической обработке — тщательно разогреть на сковороде или в микроволновой печи до горячего состояния.